C'est pas sorcier Saison 1 Cacao et chocolat 1999
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Fred, Jamy et Sabine nous expliquent tout sur la fabrication du chocolat, depuis la récolte des graines de cacao jusqu'à la confection des bonbons dont nous raffolons tous. Au moment où elles sont récoltées, les graines de cacao ne sentent pas du tout le chocolat et ont même un goût très amer. Elles devront subir un long processus de transformation et être mélangées à d'autres ingrédients pour devenir cette pâte brune, onctueuse et sucrée que vous connaissez bien. Depuis le Mexique et la Belgique, nos trois compères ont suivi toutes les étapes de cette métamorphose. Parti de la province mexicaine de Tabasco, le cacaoyer a mis presque 400 ans pour faire le tour du monde. De quelle manière la production de cacao se répartit-elle aujourd'hui ? Pourquoi l'étape de la fermentation des graines développe-t-elle les arômes du cacao ? Pourquoi faut-il torréfier la fève de cacao ? Quelle est la composition officielle du chocolat ? Comment obtient-on un chocolat lisse et brillant ?
- Sortie: 1999-12-26
- Durée: 26 minutes
- Genre: Documentaire
- Etoiles: Jamy Gourmaud, Frédéric Courant, Sabine Quindou
- Directeur:
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1. La science et le patrimoine 1993-09-19
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2. Le look 1993-09-26
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5. L'intelligence 1993-10-17
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6. La drogue 1993-10-24
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7. L'homme de Tautavel 1993-10-31
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8. La face cachée de la matière vivante 1993-11-07
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9. Le sommeil : 30 ans de travaux forcés 1993-11-14
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11. Quand les gênes s'en mêlent 1993-11-28
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12. Le sixième continent 1993-12-05
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13. La dictature de la beauté 1993-12-12
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14. Les plus petites machines du monde 1993-12-19
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16. La tactique des zygomatiques 1994-01-16
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17. Main basse sur la planète 1994-01-23
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18. Le spatiopithèque 1994-01-30
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19. Comment fabriquer un record ? 1994-02-06
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20. Les mondes virtuels 1994-02-13
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21. La planète bouillante 1994-02-20
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22. La mémoire de glace 1994-03-06
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25. Projet Ouest France 1994-04-03
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26. Le Concorde 1994-04-10
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27. Le Soleil en rayon 1994-04-17
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28. Le tunnel sous la Manche 1994-05-01
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29. La planète sous haute surveillance 1994-05-08
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30. La mémoire retrouvée 1994-05-15
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31. Coup de vent sur la planète 1994-05-22
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32. Insectes : le retour 1994-05-29
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33. Sécurité automobile 1994-06-05
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35. Ils courent, ils courent les robots 1994-06-19
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36. La fusée Ariane 1994-06-26
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37. Le son en concert 1994-09-11
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38. Les plus gros navires du monde 1994-09-18
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39. Sur le plancher des vaches 1994-09-25
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40. Les tours infernales 1994-10-02
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41. Ma poubelle vaut de l'or 1994-10-16
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43. L'hôpital de la tête aux pieds 1994-10-30
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45. Au feu les pompiers ! 1994-11-13
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46. Une affaire qui roule : l'automobile 1994-11-20
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47. Lucy, Néandertal, Cro-Magnon 1994-11-27
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48. Tous à vos postes : la télévision 1994-12-04
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49. Les plus grands manèges du monde 1994-12-11
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50. À boire et à manger 1994-12-18
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51. Un château très, très fort 1994-12-25
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52. À fond de train 1995-01-08
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54. Tous au charbon 1995-01-22
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56. Les sorciers font du ski 1995-02-05
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57. Alerte avalanche ! 1995-02-19
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58. Au bout du fil… le téléphone 1995-02-26
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60. Nos vêtements… de fil en aiguille 1995-03-12
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61. Remettons les pendules à l'heure 1995-03-19
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63. Vol au-dessus d'un nid d'avions 1995-04-09
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64. La vie d'un fleuve : la Seine 1995-04-16
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67. Faire la pluie et le beau temps 1995-05-07
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69. La pêche en mer… du filet à la criée 1995-05-21
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70. Pleins feux sur le système solaire 1995-05-28
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72. Une journée à la ferme 1995-06-11
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73. Du vent dans les voiles : le Belem 1995-09-10
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74. Coup de projecteur sur la lumière 1995-09-17
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75. Faire un disque, ça vous chante ? 1995-09-24
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76. Les rapaces 1995-10-01
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77. Le sel, de la mer à la terre 1995-10-15
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78. Descente au cœur d'un glacier 1995-10-22
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79. Qui tient les cordons de la bourse ? 1995-10-29
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81. Les centrales nucléaires 1995-11-12
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82. Les déchets nucléaires 1995-11-19
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83. Le Sida 1995-11-26
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84. Les ponts 1995-12-10
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85. Tu veux ma photo ? 1995-12-17
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86. Le sucre 1995-12-24
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88. Le livre dans tous ses états 1996-01-21
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89. Ici l'onde : la radio 1996-01-28
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90. Grottes, gouffres et abîmes 1996-02-04
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91. Œil pour œil 1996-02-11
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92. Ordinateur, tout un programme 1996-02-18
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93. Histoires de cœur 1996-03-03
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94. Les sorciers se mettent au verre 1996-03-10
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95. La tour Eiffel 1996-03-24
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97. Par ici la monnaie ! 1996-04-07
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98. Quel trafic ! 1996-04-14
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99. La traversée du désert 1996-04-28
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100. L'oasis, une escale dans le désert 1996-05-05
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101. Silence, on tourne ! : le cinéma 1996-05-12
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102. L'Europe 1996-05-19
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103. Les avions de chasse 1996-05-26
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104. Les barrages 1996-06-02
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105. Le marais poitevin 1996-06-09
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107. Fourmis formidables 1996-06-23
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108. Du blé au pain 1996-09-15
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109. L'ascension du Mont-Blanc 1996-09-22
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110. Voyage dans l'invisible 1996-09-29
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111. Tous en piste : la vie d'un cirque 1996-10-06
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112. Le métro 1996-10-20
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113. Les coulisses d'un journal télévisé 1996-10-27
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114. Vin sur vin 1996-11-03
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115. Ça gaz 1996-11-17
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116. Ça coule de source : l'eau 1996-11-24
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117. Les sorciers taillent la route 1996-12-01
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119. L'or c'est l'or ! 1996-12-15
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120. Noël à Saint-Véran 1996-12-25
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121. Réveillon sous la neige 1997-01-01
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122. Le bruit 1997-01-12
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123. L'aventure de l'électricité 1997-01-19
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125. Le grand schuss 1997-02-02
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126. Sélection pour les J.O. d'hiver 1997-02-16
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127. Les âges de la vie 1997-02-23
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130. Quand un pays a faim 1997-03-23
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131. Sur la route de Ouagadougou 1997-03-30
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132. Les bâtisseurs de cathédrales 1997-04-13
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133. Les espions 1997-04-20
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134. La Transat en solitaire 1997-04-27
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135. Des hommes de toutes les couleurs 1997-05-04
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136. Il était toon fois… le dessin animé 1997-05-25
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137. La savane au fond des bois 1997-06-01
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138. Le Débarquement de Normandie 1997-06-08
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139. La vie d'un cheval 1997-06-15
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140. Qui miel me suive (les abeilles) 1997-06-22
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142. Pas de saison pour les fleurs 1997-09-14
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143. Les satellites 1997-09-21
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144. Les fous du vélo 1997-09-28
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145. Sur les traces des dinosaures 1997-10-05
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147. La tête dans les étoiles 1997-10-26
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149. Le cèpe à sorcier : les champignons 1998-03-01
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150. Les hélicoptères 1998-03-08
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151. Dans la ligne de Mir 1998-03-15
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152. Le pétrole 1998-03-22
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153. Les plates-formes pétrolières 1998-03-29
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154. Les crocodiles 1998-04-08
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155. L'écriture de A à Z 1998-04-15
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156. Le Stade de France 1998-04-22
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157. Comme une lettre à la poste 1998-04-29
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158. Les lasers 1998-05-06
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159. Voyage dans le cyberespace 1998-05-13
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160. Le tennis 1998-05-20
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162. Les marées noires 1998-06-03
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165. La plage 1998-06-28
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166. Les porte-avions 1998-09-06
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167. Les primates 1998-09-13
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168. Les robots 1998-09-27
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169. Les papillons 1998-10-04
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172. Les ours 1998-11-01
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173. Les motos 1998-11-15
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174. L'automne 1998-11-22
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175. Les maladies génétiques 1998-11-29
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176. Le port spatial de Kourou 1998-12-06
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177. Ariane V 1998-12-13
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178. La radioactivité 1999-01-10
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179. Les Templiers partent en croisade 1999-01-17
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180. Les phares 1999-01-24
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181. Les ferries 1999-02-07
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184. La vie extraterrestre 1999-03-07
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186. Les médicaments 1999-03-21
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187. Les œufs 1999-04-11
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188. Entre chiens et loups 1999-04-18
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189. La peinture 1999-05-02
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190. La restauration des œuvres d'art 1999-05-09
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191. La cartographie 1999-05-30
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192. L'écologie d'une mare 1999-06-06
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193. Les parfums 1999-06-13
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195. Les ballons : c'est gonflé ! 1999-09-12
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196. La Provence 1999-09-19
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197. La pêche : qui est au bout du fil ? 1999-09-26
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200. Les sorciers décrochent la Lune 1999-10-31
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201. La guerre de 14-18 1999-11-14
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202. Le téléphone portable 1999-11-21
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203. Les aéroports 1 1999-11-28
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204. Les aéroports 2 1999-12-05
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205. Dans les coulisses de l'opéra 1999-12-19
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206. Cacao et chocolat 1999-12-26
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207. Les Mayas 2000-01-02
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209. Viva Mexico 2000-01-30
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211. Les filières de la viande 2000-02-20
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213. Le monde des sourds 2000-03-12
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215. La grande lessive 2000-03-26
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220. La Camargue : entre ciel et terre 2000-06-04
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221. La télévision numérique 2000-06-11
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222. Les dauphins 2000-09-10
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223. La transhumance 2000-10-08
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225. Les araignées 2000-11-05
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226. Les sous-marins nucléaires 2000-11-12
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227. La dissuasion nucléaire 2000-11-19
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228. Les hommes préhistoriques 2000-12-03
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230. Venise : une cité sortie des eaux 2000-12-24
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231. Sauver Venise 2000-12-31
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232. Les Gaulois 2001-01-07
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233. Le musée des inventions 2001-01-14
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234. Les félins 2001-02-04
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235. Les produits laitiers 2001-02-11
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236. Le tabac 2001-02-25
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237. Attention, ça glace ! 2001-03-04
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238. Le dernier charbon 2001-03-11
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239. La nutrition : mangeons équilibré ! 2001-03-25
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240. Le clonage 2001-04-01
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241. Le plastique, ça nous emballe 2001-04-22
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242. Le vol en impesanteur 2001-04-29
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243. L'aluminium 2001-05-06
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244. Bois : hêtre ou ne pas hêtre 2001-05-13
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246. Les amphibiens 2001-06-03
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248. Voix de fête 2001-06-20
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249. Pompéi 2001-09-09
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250. Les OGM : du rififi dans les gènes 2001-09-16
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251. Les dirigeables, navires du ciel 2001-09-23
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253. Les volcans 2001-10-14
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254. L'Etna sous haute surveillance 2001-10-21
-
255. L'escalade : la bonne voie 2001-11-04
-
256. Les canaux 2001-11-11
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257. Sang pour sang 2001-11-18
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263. L'euro est arrivé 2002-01-27
-
264. Comètes et astéroïdes 2002-02-03
-
265. Le magnétisme 2002-02-17
-
266. Ski, surf and sun 2002-02-24
-
267. La canne à sucre 2002-03-03
-
268. Dent pour dent 2002-03-24
-
270. La magie des effets spéciaux 2002-04-21
-
271. Attention aux usines à risques ! 2002-04-28
-
273. L'eau en danger 2002-05-12
-
275. Les courses hippiques 2002-06-02
-
281. Les termites 2002-10-13
-
282. Au cœur de la forêt tropicale 2002-10-20
-
286. Le trésor des tourbières 2002-12-01
-
288. La Cappadoce, une région féérique 2002-12-29
-
289. Istanbul, c'est Byzance ! 2003-01-19
-
290. Mystérieuse mangrove 2003-01-26
-
291. Des sorciers bien dans leur peau 2003-02-09
-
293. Quand la terre tremble 2003-02-23
-
294. Bille en tête : le billard 2003-03-09
-
295. Histoire(s) de banlieues 2003-03-16
-
296. Les recettes du marketing 2003-03-23
-
297. La Grande Arche de la Défense 2003-04-13
-
303. Une seconde vie pour nos poubelles 2003-06-08
-
304. L'estuaire de la Gironde 2003-06-15
-
305. Un moustique, ça trompe énormément 2003-06-22
-
307. Sous le soleil de Versailles 2003-09-21
-
308. L'Islande, terre de glace et de feu 2003-10-19
-
311. Roulez plus propre ! 2003-12-03
-
314. Le TGV 2004-01-09
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315. Le nanomonde se secoue les puces 2004-01-11
-
318. Dans le coton, tout est bon ! 2004-02-15
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320. Avalanche : neige à haut risques 2004-02-29
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321. Les sorciers jouent sur les mots 2004-03-14
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327. Poulpes fiction : les céphalopodes 2004-06-13
-
329. Les ocres annoncent la couleur 2004-09-12
-
330. Le Grand Palais épate la galerie 2004-09-19
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336. Les cervidés : drôle de brame 2004-11-14
-
337. INA : la mémoire audiovisuelle 2004-11-21
-
339. Bière qui roule n'amasse pas mousse 2004-12-05
-
341. Le bambou : une herbe géante ! 2005-01-09
-
342. Nos poumons : source d'inspiration 2005-01-16
-
343. Les perroquets 2005-01-23
-
345. Le cuivre : les bons tuyaux 2005-02-06
-
348. Les mystères de l'univers 2005-03-13
-
351. D'où viennent les Français ? 2005-04-03
-
352. Résister au froid 2005-04-24
-
353. L'adolescence : vive la crise ! 2005-05-01
-
354. La France souterraine 2005-05-08
-
356. C'est le printemps ! 2005-05-22
-
360. Les algues : une forêt sous la mer 2005-09-07
-
367. Ah, les vaches ! 2005-11-09
-
373. La Terre vue de l'espace 2006-01-18
-
375. La météo : le bulletin des sorciers 2006-03-08
-
376. L'obésité : nous risquons gros ! 2006-03-22
-
379. Les sorciers se font la main 2006-04-19
-
382. La réserve sous-marine de Port-Cros 2006-05-24
-
384. Les coulisses du football 2006-06-14
-
386. Sécheresse : la France en alerte 2006-09-06
-
387. Les fortifications de Vauban 2006-09-13
-
390. L'odyssée des plantes 2006-10-18
-
394. Les cactus : un sujet épineux 2006-11-29
-
396. Le recul des glaciers 2006-12-13
-
397. L'énergie nucléaire 2007-01-10
-
398. Que faire des déchets nucléaires ? 2007-01-17
-
399. L'histoire du climat 2007-01-31
-
403. La bipédie… c'est le pied ! 2007-03-17
-
406. Les bonbons : c'est si bon… ?! 2007-05-05
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411. Les cités englouties d'Égypte 2007-09-16
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413. Le Pérou : au cœur de l'empire inca 2007-10-14
-
418. Les luthiers : de l'arbre au violon 2007-11-24
-
423. Dans la peau d'un maire 2008-02-23
-
425. Poules et coqs en stock 2008-03-22
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426. Le sida : la lutte continue 2008-03-28
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428. Les requins 2008-04-09
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431. Il était un… très gros paquebot ! 2008-05-18
-
437. Voyage au cœur de la matière 2008-09-16
-
443. Diabète : sucres sous surveillance 2008-11-25
-
445. La justice pénale internationale 2008-12-14
-
448. Les calendriers : ça date ! 2009-01-11
-
453. Au rythme d'une croisière 2009-03-08
-
455. Pesticides : attention danger 2009-04-12
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458. Les prothèses : comment ça marche ? 2009-05-03
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459. L'épilepsie : orage sur le cerveau 2009-05-10
-
467. Le système solaire revisité 2009-09-20
-
471. L'A380 : le nouveau géant du ciel 2009-11-01
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472. Un tour de France spécial géologie 2009-11-15
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473. La Corse : toute une histoire 2009-11-29
-
474. La Corse : l'île aux mille beautés 2009-12-06
-
475. L'homme de Néandertal 2009-12-13
-
476. Les jeux de hasard 2010-01-03
-
477. Agrumes : pulpe fiction 2010-01-17
-
480. Drôles de drones 2010-03-07
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483. Rencontre avec les gorilles 2010-04-18
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498. La mer Morte… morte de soif ! 2010-11-25
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504. Petra : une cité surgie du désert 2011-02-26
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505. Un dieu, trois religions 2011-03-05
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508. L'islam, de Mahomet à aujourd'hui 2011-03-26
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510. Tous allergiques ? 2011-09-11
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511. Le déclin des abeilles 2011-09-18
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512. À l'heure des marées 2011-09-25
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513. Manèges : le grand frisson 2011-10-02
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514. Le grand voyage de l'électricité 2011-10-09
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515. Au feu ! 2011-10-15
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516. La fin des records ? 2011-10-22
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517. Tout un fromage 2011-10-29
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518. D'où viennent nos fleurs ? 2011-11-05
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519. Au temps des Gaulois 2011-11-12
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520. Sous-marins de la dissuasion 2011-11-19
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521. Le grand retour du loup 2011-11-26
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522. Du nouveau dans les zoos 2011-12-10
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524. Au pays des jouets 2011-12-24
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525. Des dinosaures sous nos pieds 2012-01-07
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526. Alerte nucléaire 2012-01-14
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527. Peur des araignées ? 2012-01-21
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528. Vivre 100 ans 2012-01-28
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529. Roissy : l'envolée du trafic 2012-02-11
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530. Nos maisons de demain 2012-02-18
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533. Notre eau maltraitée ? 2012-03-17
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534. Les secrets du chocolat 2012-04-07
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536. Les aventuriers du solaire 2012-05-12
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537. Pandas : des géants superstar ! 2012-05-26
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538. Les mystères du sommeil 2012-06-03
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539. À quoi servent nos forêts ? 2012-06-10
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540. Le verre dans tous ses états 2012-06-17
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542. Le mystère des grottes de l'Ardèche 2012-09-15
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543. La maladie d'Alzheimer 2012-09-22
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544. Du solaire au pays de l'or noir 2012-09-29
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545. Lumières et illusions ! 2012-10-06
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546. Notre cœur, un muscle fragile ? 2012-10-13
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547. Les pièges de la montagne 2012-10-20
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548. Peut-on améliorer sa mémoire ? 2012-11-03
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549. L'équilibre, le grand vertige 2012-11-10
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550. Les chiens experts 2012-11-17
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551. Que fait-on des vieux avions ? 2012-11-24
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552. De l'hydravion aux canadairs 2012-12-01
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553. Pourquoi les requins attaquent ? 2012-12-08
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554. Dans les secrets des commandos 2012-12-15
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556. Le grand voyage des tortues de mer 2013-01-12
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558. Thau : une lagune fragile 2013-01-26
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559. Littoral, la mer attaque la terre 2013-02-09
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560. Les mystères des jumeaux 2013-02-23
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561. Les hommes volants 2013-03-09
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562. Les trésors des salins du midi 2013-03-23
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563. Réparer l'œil : un défi pour demain 2013-04-13
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564. Oasis, les champs du désert 2013-05-25
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565. Sahara, le plus grand des déserts 2013-06-15
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567. La plage et ses dangers 2013-07-20
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568. Vivre en plein désert 2013-09-07
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569. Kourou : aux portes de l'espace 2013-10-12
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570. Le génie des fourmis 2013-10-26
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571. La tour Eiffel des pieds à la tête 2013-12-07
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572. L'espace : les nouveaux défis 2013-12-28
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573. Les chasseurs d'or : l'or de Guyane 2014-01-04
